Paisajes de Los Andes - Cabernet Sauvignon

A história de Paisajes de los Andes sem dúvida alguma parece um sonho. Tudo começou em 2001, no momento em que dois amigos, Gabriel Edwards e Laurent Godeau, se conheceram na Universidade de Nantes, na França.
Eles então compartilhavam a mesma paixão e sonhavam em começar a produzir vinhos chilenos. Após uma boa experiência em trabalhar para conceituados grupos de vinhos, voltaram a se encontrar 12 anos depois, e perceberam que era o momento de começar a trabalhar neste sonho.
Com habilidades e conhecimentos próprios complementares ao empreendimento, nasceu Paisajes de los Andes.
 
Cabernet Sauvignon leve e cheio de fruta. As uvas são colhidas e vinificadas separadamente, o blend de terrois é feito após a vinificação de cada lote. Maceração pré-fermentativa a frio por 5 dias. A fermentação é em inox, com controle de temperatura e fermentação malolática completa, filtrado e estabilizado. Este vinho tem breve passagem por madeira.
 
Região: Vale do Colchagua e Cachapoal - Chile
Uva: 100% Cabernet Sauvignon - Blend de Terroirs.
Safra: 2020
Amadurecimento: 25% do vinho passa 3 meses em barricas de carvalho americano.
Visual: Coloração rubi.
Olfato: Aromas limpos de ameixa madura, geléia de mirtilo, especiarias e notas vegetais. A breve passagem em madeira traz aromas discretos de chocolate e café.
Paladar: Em boca tem médio corpo, seco com boa acidez e taninos finos. Um Cabernet Sauvignon macio, versátil e fácil de gostar. A boa estrutura em boca surpreende, é o mais encorpado da linha dos Paisajes de los Andes. Aqui a idéia do projeto se concretiza na taça, mostra a expressão varietal da fruta. Um Cabernet Sauvignon com muita tipicidade.
Teor Alcoólico: 13%
Serviço: Entre 16º a 20ºC .(pode tomar mais geladinho se quiser).
Harmonização: É um tinto macio mas que pode aguentar pratos mais poderosos. Harmoniza com churrasco e pode encaixar bem em pratos cremosos. Strogonoff de mignon é uma boa dica para este vinho. Tábua de charcutaria também é uma boa opção, massas a bolonhesa, pizzas de calabresa sem muita pimenta, pizzas 3 queijos.
Ocasião: Jantar com pessoa querida, noite entre amigos, almoço em família.
Potencial de Guarda: Até 5 anos (sugiro tomar ainda jovem).