Vinho Branco Bourgogne Chardonnay - Robert Goulley

Bourgogne Chardonnay é um dos vinho da Robert Goulley que escolhemos para trazer ao Brasil.

Cultivado perto do vinhedo de Chablis, em Vila de Préhy, as vinhas de 35 anos estão em solo Portlandiano de camada Jurássica Superior composta de calcário tratadas com cultura ecológica, baseada no respeito ao solo.
Após colhidas manualmente, as uvas passam por um processo de fermentação natural e prensagem direta, decantando a frio com temperatura de fermentação controlada (16-18°C) para o tanque. As fermentações alcoólica e malolática são realizadas em inox e passa por maturação sobre borras finas de outubro a meados de abril.

O vinho permanece 100% em tanques de aço inoxidável para preservar o frescor e a frutado do vinho (cerca de 10 meses), passando por filtragem antes do engarrafamento.

O resultado é um vinho salino, puro e simplesmente lindo, precisamente ácido e muito longo. Amarelo claro, expressa aromas de flores brancas, amêndoas e torradas. Na boca apresenta grande mineralidade realçando o caráter do seu solo, finalizando com sabores de mel e frutas amarelas. Com certeza aquela taça que traz junto um grande gole de satisfação.
 
Harmonização: Ostras, peixes leves, sushi, sashimi, camarão grelhado, ceviche.