Vinho Tinto - Tannat - Vinícola Salvattore

Esta linha Salvattore é um novo projeto que se inicia da ambição do enólogo Daniel Salvador em vinificar vinhos mais modernos e estruturados. É o resultado da experiência enológica em produzir vinhos com qualidade superior, respeitando cada safra, mas sempre garantindo seu estilo ao tempo.
Um vinho fiel ao varietal com aromas nítidos que valorizam a tipicidade da fruta e densidade de corpo correta, muito equilíbrio com a madeira que lhe permite versatilidade na harmonização a pratos mais condimentados.

Região: Flores da Cunha - RS
Uva: 100% Tannat
Safra: 2021
Amadurecimento: 60% envelhecido 9 meses em carvalho  de 2º e Tostagem média. Outros 40% em tanques de aço inox.
Estágio em garrafa: mínimo de 6 meses em cave climatizada
Cor: Vinho varietal de cor rubi intenso
Aroma:  De perfume genuíno a variedade, lembra notas de especiarias, couro, tabaco, figo maduro, ameixa negra (frutado), violetas (floral) baunilha e castanhas frescas
Boca: Na boca é encorpado, saboroso, taninos maduros e intensos e integrados ao vinho com retrogosto profundo. Bastante fruta negra, uma tosta da barrica e baunilha.
Graduação: 12,7%
Temperatura de Serviço: 16° a 20º C
Harmonização: Queijos médios a fortes como parmesão e pecorino, carnes vermelhas e gordurosas, carne suína, carnes de caça, massas de molho vermelho bem condimentados. 
Para uma harmonização diferente: Chocolate amargo.
Ocasião: Jantar a dois, churrasco na casa do amigo, noite fria, presentear.
Lote único de 4.025 garradas.
Enólogos: Antonio Salvador e Daniel Salvador
 
Sobre a vinícola:
No ano de 1969, o filho da segunda geração no Brasil, Sr. Antonio Salvador, inicia seus estudos no Colégio de Viticultura e Enologia, em Bento Gonçalves. Este é o ponto de partida da história da família no ramo da vitivinicultura. 
O “Seu Salvador” como é conhecido hoje entre amigos e turistas, iniciou sua carreira muito jovem, assistiu tecnicamente inúmeras vinícolas do Brasil todo e foi um dos fundadores da Associação Brasileira de Enologia. Mas seu maior sonho sempre foi ter a própria vinícola.
E o sonho tomou forma no ano de 1998 quando da aquisição de um dos prédios mais antigos do município de Flores da Cunha. Ao lado de sua esposa Nádia M Araldi Salvador, e dos filhos Marina e Daniel, deu início à uma saga que duraria quase 10 anos. O prédio centenário localizado no coração da cidade, ao poucos retomou sua imponente forma física pela restauração, realçou sua beleza pela ambientação e ganhou “sangue novo” com a adaptação para elaboração de vinhos de elevada qualidade.