E chegou uma das minhas estações favoritas! O Inverno!
Vinho é bom em todas as estações, mas digamos que o friozinho, vinho e uma comida reconfortante é o Match perfeito, não é mesmo? Pensando nisso, a seguir dicas de estilos de vinhos e comidas gostosas:
Vinho Tinto Encorpado e Carnes Assadas: Um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon, um Syrah ou um Malbec, combina perfeitamente com pratos de carne assada, como cordeiro, carne de porco ou um suculento bife. Os taninos e a estrutura desses vinhos complementam a riqueza e a intensidade dos sabores da carne, proporcionando uma experiência gastronômica incrível.
Vinho Tinto Leve e Caldo Verde: Um vinho tinto jovem e leve, como um Pinot Noir ou um Beaujolais, pode ser uma escolha interessante. Esses vinhos têm acidez refrescante e sabores frutados sutis, que complementam a textura macia das batatas e o sabor suave da couve-galega no caldo.
Vinho Branco com Frutos do Mar: Embora os vinhos brancos geralmente sejam associados a pratos mais leves, eles também podem ser uma excelente opção para acompanhar frutos do mar e peixes de inverno. Experimente um Chardonnay com boa estrutura ou um Sauvignon Blanc com notas herbáceas. Esses vinhos realçam os sabores delicados dos frutos do mar e proporcionam uma harmonização refrescante. Peixes como salmão assado, risotos de frutos do mar também são ótimas pedidas.
Vinhos Fortificados e Queijos Cremosos: Os vinhos fortificados, como o Vinho do Porto ou o Jerez, são perfeitos para o inverno. Eles têm sabores ricos e intensos que combinam bem com queijos cremosos, como o queijo azul, o queijo brie ou o queijo de cabra. Essa combinação traz um contraste interessante entre a doçura e a complexidade dos vinhos fortificados e a cremosidade dos queijos.
Vinhos Doces e Sobremesas de Inverno: Não podemos esquecer das sobremesas de inverno! Para combinar com sobremesas como tortas de frutas, crumbles ou chocolate, experimente vinhos doces, como um Late Harvest, um Sauternes ou um Moscato d'Asti. A doçura desses vinhos complementa as sobremesas e cria uma combinação irresistível.
Vinhos Espumantes e Aperitivos: Os vinhos espumantes não são exclusivos para celebrações, eles também são ótimos para serem apreciados como aperitivos em dias frios de inverno. Um espumante brut ou um Prosecco seco combinam bem com queijos leves, como queijo de cabra ou queijo fresco, e com aperitivos como crostini, ostras ou camarões grelhados.
Essas são apenas algumas sugestões, e a harmonização de vinhos e pratos de inverno pode ser muito versátil. Lembre-se de que a escolha final depende do seu paladar pessoal e das preferências individuais. Explore diferentes combinações e desfrute dos prazeres da culinária de inverno.
Saúde e bom apetite!
